Bola Bola Talas

Bola Bola Talas
BELAKANGAN ini malam hari selalu diguyur hujan. Situasi seperti ini tentunya akan membuat Anda dan pasangan ingin saling menghangatkan. Kalau hujan turun di malam hari, biasanya perut juga akan terasa mudah lapar. Kalau makan malam bukan kebiasaan Anda, tidak ada salahnya untuk ngemil sesuatu yang mengeyangkan. Chef Mariska secara spesial memberikan saran untuk menjajal menu Bola-bola Talas. Panganan ini masuk dalam kategori gorengan, tapi tidak seperti gorengan yang Anda bayangkan. Bola-bola Tas ini isiannya udang dan bisa membuat stamina di ranjang on fire. Nah, kalau memang Anda sulit menemukan talas, Chef Mariska menyarankan untuk menggantinya dengan singkong atau ubi jalar. "Tekstur kedua tumbuhan itu tidak jauh berbeda dengan talas. Kalau memang pengin lebih lembek, bisa pakai kentang," terangnya pada Okezone di Almond Zucchini Cooking Studio Jakarta.
Category: Appetizers

Ingredients

  • 300 gr Talas, iris korek api
  • 100 gr Udang Giling Halus
  • 1 butir Telur Ayam, kocok Lepas
  • 1 btg Daun Bawang, iris halus
  • 1 btg Kucai
  • 2 siung Bawang Putih, cincang halus
  • 1 siung Bawang Merah, iris halus
  • 1/2 ruas Jahe, parut halus
  • 20 gr Wijen sangrai
  • 50 gr Tepung Tapioka
  • 3/4 sdt Garam
  • 1/2 sdt Merica Bubuk
  • 1/2 sdt Gula Pasir
  • 1 sdm Tauco
  • 2 sdm Air
  • 1 liter Minyak Wijen
  • 1 lbr Nori
  • 80 gr Micro Greens
  • 60 gr Mayonaise
  • 20 gr XO Chili
  • 1 siung Black Garlic
  • 40 gr Lobak, iris tipis seperti Mie
  • Edible Flowers
  • 3 buah Cabe diiris
  • 3 buah Bunga Kucai

Cara Membuat

1. Remas-remas talas dengan 1 sdt garam, biarkan selama 15 menit;

2. Campurkan talas, daging sapi, telur ayam, daun bawang, bawang putih, jahe, garam, merica, dan gula. Aduk rata. Tambahkan tepung tapioka, air dan tauco, aduk rata. Bentuk bola-bola dengan sendok;

3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang. Jangan lupa dibolak-balik biar matang merata;

4. Tiriskan, bola talas siap dihidangkan.