Sambal Goreng Jengkol

Okezone
Viewed: 928
Sambal Goreng Jengkol
TIDAK semua orang menyukai makanan beraroma menyengat seperti jengkol dan petai. Tapi jika diolah dengan teknik dan bumbu yang tepat, hidangan ini ternyata tidak kalah enaknya dengan kudapan dari restoran bintang lima. Tertarik untuk mencobanya? Anda bisa mencoba resep sambal goreng jengkol di rumah.
Category: Main Dishes

Ingredients

  • 1/4 kg Jengkol Tua
  • 2 buah Tomat ukuran Kecil, potong kecil-kecil
  • 2 lbr Daun Salam
  • 10 buah Cabai Merah
  • 2 buah Cabai Rawit Merah/Cabai Setan
  • 6 siung Bawang Merah
  • 2 siung Bawang Putih
  • 1 butir Kemiri
  • 1/2 sdt Terasi
  • Gula, garam dan bumbu penyedap secukupnya

Bumbu Halus

- 10 buah cabai merah
- 2 buah cabai rawit merah/cabai setan
- 6 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1/2 sdt terasi
- Gula, garam, kaldu bubuk, dan bumbu penyedap secukupnya

Cara Membuat

1. Rendam jengkol semalaman (bisa juga langsung dimasak), lalu kupas dan potong-potong;

2. Cuci bersih dan goreng hingga matang;

3. Angkat dan sisihkan;

4. Tumis bumbu halus bersama salam hingga harum;

5. Masukkan tomat dan air, aduk-aduk hingga tomat hancur;

6. Masukkan jengkol yang sudah digoreng, aduk rata;

7. Masukkan gula garam, kaldu bubuk, dan penyedap, aduk rata dan koreksi rasa;

8. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut;

9. Angkat dan sajikan.

0 Review

0 Reviews
0 Reviews
0 Reviews
0 Reviews
0 Reviews
Sorry, there are no review. Please write your review below.
Write a Review
Rating:
*
Headline:
*
Details:
*
Pros:
 
Cons:
 
 
 
Security Code:
*
 
 
Please type the above letters.
 
 
FirstPrev1NextLast
Submit Recipe
Promotion Calendar
MEDIA COVERAGE
Kompas
Detikcom
Liputan6
Tempo
OkeZone
KabarBisnis
TeknoJurnal
GoodNewsFromIndonesia
WartaKotaLive
TDWClub
IndonesiaKreatif
DailySocial
TheJakartaPost
BisnisIndonesia
Bloomberg
Reuters
CrackBerry
Yahoo
CBSMoneyWatch
MarketWatch
AFP
AboutDotCom
CentroOne
DreamersRadio